Levure sèche FERMENTIS SAFLAGER S-189

Levure sèche Saflager S-189 11.5g

Originaire de la brasserie Hürlimann en Suisse, cette souche de levure lager a un profil qui permet de produire des bières plutôt neutres très désaltérantes. Selon les conditions de fermentation, elle tend à apporter des notes florales et herbales aux bières Lager.

• floculation : haute
• température de fermentation : 9-22°C (48.2-71.6°F) idéalement 12-15°C (53.6-59°F)
• dosage : 8 à 12 g/10 l pour un ensemencement à 12°C – 15°C (53-59°F). Augmenter le dosage pour un ensemencement inférieur à 12°C (53°F), jusqu’à 20 à 30 g/10 l à 9°C (48°F).
• emballage : 11,5 g