Levure sèche FERMENTIS SAFALE S-04

SAFALE S-04 , 11.5 gr

Levure réputée ale anglaise qui peut être utilisée pour toutes les bières d´haute fermentation avec d'excellentes propriétés de sédimentation. Levure de brasserie sélectionnée pour son profil fermentaire rapide (dans les 2 - 3 jours 1008 - 1012 ou 2 - 3° Plato) formant un sédiment compact à la fin de la fermentation ce qui améliore la clarification. Produit des notes florales et fruitées équilibrées. Avec son pouvoir de floculation, elle a tendance à créer des bières plus claires. Idéale pour une large gamme d’Ales américaines et anglaises – dont les bières très houblonnées – ainsi que les bières vieillies en fûts ou fermentées en cuves cylindro-coniques.

• Sédimentation : haute
• Densité finale : moyenne (1008 - 1012 SG = 2 - 3°Plato)
• Température de fermentation : 18 - 24°C
• Dose à utiliser : 5 - 8 g / 10 l