Malt Crisp Vienna EBC

Dans les années 1840, les malteurs anglais ont mis au point des techniques de torréfaction à l'air qui ouvriront la voie aux bières de couleur claire. Les brasseurs allemands ont ramené cette technique respectivement à Vienne et à Munich et les styles de malt sont nés.

Notre Vienna Malt est fabriqué à partir d'orge de printemps anglaise à 2 rangs et est touraillé à une température légèrement supérieure à celle de notre Best Ale Malt. Le résultat est un moût de couleur dorée avec un arôme et une saveur sucrés, comme du pain. Puisqu'il s'agit d'un malt cuit au four de manière conventionnelle, Vienna peut être utilisé comme base et est parfait pour créer son homonyme, la bière blonde de Vienne, en plus d'autres styles.

Utilisation : 100%

Fiche technique