Malt Crisp Lager (Europils) 2.5-3.7 EBC

Nous prenons de l'orge de printemps anglaise dont la teneur en protéines est légèrement supérieure à celle de notre Best Ale Malt. Le touraillage à basse température qui s'ensuit produit un malt Lager au caractère doux mais non "malté". 

Les malts Lager d'Europe continentale ont tendance à être plus riches en protéines, moins modifiés et ont un SNR plus faible, ce qui signifie que le malt doit être traité dans le cadre d'un programme à température élevée. C'est la raison pour laquelle les cuves de décoction et d'empâtage chauffées sont le système de brassage dominant sur le continent.

Cependant, le Lager a été optimisé pour le brassage britannique et fonctionne donc sans problème dans une brasserie britannique à température de levée unique ou sur un système continental.

Utilisation : entre 80 et 100%

Fiche technique