Permet de neutraliser le pH de l'eau
Acide lactique (lactol) 80% 250ml
7,80 CHF
TTC
Permet de neutraliser le pH de l'eau
Acide lactique 80% 250ml
L'eau de brassage n'a pas forcément un pH adapté à tous les types de bières.
Un pH d'eau trop élevé par exemple se traduira par une amertume astringente et désagréable.
l'Acide Lactique est particulièrement recommandé pour le brassage de bières blondes ou Pale qui nécessite un pH compris entre 5,5 et 5,8.
Son action va permettre de neutraliser l'alcalinité résiduelle responsable de l'amertume.
A titre indicatif, 1mL d'acide lactique concentré à 80% neutralisera 10,7 mEq.
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